Veganes Paprika-Rahm-Hähnchen

Das Paprika-Rahm-Hähnchen gehört in vielen Familien zu den Klassikern auf dem Mittagstisch. Ich zeige dir heute, welche Zutaten du brauchst, um veganes Paprika-Rahm-Hähnchen zuzubereiten und warum du gar keine Tüte benötigst, um dir ein leckeres Essen zu zaubern.

Zutaten für Paprika-Sahne-Geschnetzeltes

Mein Paprika-Sahnegeschnetzeltes kannst du mit nur wenigen Zutaten zubereiten. Am wichtigsten sind Paprika, eine Sahnealternative wie Hafersahne oder Sojasahne und eine vegane Hähnchenalternative. Dazu kommen Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten-Paprika-Mark und Gewürze.

Kann ich das Tomaten-Paprika-Mark ersetzen?
Ich weiß, dass es in vielen Supermärkten kein Tomaten-Paprika-Mark gibt und dass es manchmal schwierig ist, eine angebrochene Tube aufzubrauchen. Du kannst aber auch einfach Tomatenmark nehmen, das funktioniert auch, schmeckt eben ein klein bisschen anders.

Ich habe mich der Optik wegen für eine rote Paprika entschieden, du kannst aber natürlich auch andere nehmen. Die rote Paprika schmeckt etwas süßer, daher finde ich sie in der Kombination ideal.

Welche Hähnchenalternative kann ich nehmen?

Es gibt mittlerweile viele gute vegane Ersatzprodukte, auch als Alternative zu Hähnchengeschnetzeltem oder sogar Hähnchenfilet. Ich mag die Alternativen von Like Meat (Like Chicken) und Garden Gourmet, aber auch Rügenwalder oder Vivera finde ich eigentlich immer gut.

Du kannst auch Sojageschnetzeltes nehmen, das du vor dem Braten einweichen und ausdrücken musst. Das hat weniger Eigengeschmack, da brauchst du eventuell mehr Würze.

Letztlich musst du ein Produkt finden, das dir schmeckt. Das kann ich dir leider nicht abnehmen.

Welche Beilage passt zum Paprika-Rahmgeschnetzelten?

Paprika-Rahmgeschnetzeltes ist ein Gericht, das nicht nur eine einzige Beilage bereichert, sondern eigentlich zu allem passt:

• Reis (bei mir gibt es Vollkornreis dazu)
• Nudeln
• Gnocchi
• Kartoffeln

Weitere Ideen mit Paprika

Im Sommer wachsen die Paprika ja total gut, aber bei uns gibt es sie auch das ganze Jahr über. Ich habe ein paar Ideen mit Paprika für dich gesammelt – bei vielen ist es auch ganz egal, ob sie noch “schön” sind.

Wie wäre es mit veganen Blätterteigtaschen mit einer Füllung aus Grillgemüse? Gebratener Reis mit Tofu-Ei ist auch eine tolle Möglichkeit, um übrig gebliebene oder schrumpelige Paprika lecker zu verwerten! Wenn du es eher italienisch magst: Gnocchi vom Blech mit gemischtem Gemüse sind toll!

Bei Rebecca habe ich eine orientalische Hackpfanne mit Paprika und Aubergine gefunden, die geht bestimmt auch vegan!

Hähnchen-Rahmgeschnetzeltes mit Paprika zubereiten

Die Hähnchen-Rahmpaprika machst du in der Pfanne und im Ofen:

Zuerst wird die Hähnchenalternative angebraten und kommt schon einmal in die Auflaufform.

Danach bereitest du die Soße zu. Da hinein kommen Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Gemeinsam mit Tomatenmark, der Sahnealternative und Gewürzen kochst du alles auf und gibst dann alles über das Hähnchen.

Den letzten Schritt übernimmt der Ofen. Ich überbacke mein Paprika-Rahmhähnchen noch mit veganem Käse, das musst du aber nicht.

Parallel arbeitet der Reiskocher für mich, aber die Zeit, in der das Geschnetzelte im Ofen ist, könntest du auch für die Beilage auf dem Herd nutzen.

Rezept für veganes Paprika-Rahm-Hähnchen

Jetzt kann es losgehen. Leg dir am besten vorher alle Zutaten bereit, dann geht es beim Kochen viel schneller.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, würde ich mich über einen Kommentar unten freuen!