Pfannkuchen bzw. Eierkuchen sind bei uns ein vielgewünschtes Essen – egal, ob am Wochenende zum Frühstück, in der Woche zum Abendessen oder als Snack für die Kita-Brotdose. Meine Eierkuchen kommen ganz ohne Eier aus und sind blitzschnell zusammengerührt. Wie auch ihr in den Genuss der veganen Pfannkuchen kommt, zeige ich […]
Schlagwort: Speisestärke
Vegane Vanillemuffins
Für Fasching in der Kita hing eine Liste aus, in die wir Eltern uns eintragen sollten. „Helle Muffins“ gefielen mir sofort und so habe ich an einem Rezept für vegane Vanillemuffins getüftelt. In diesem Beitrag zeige ich dir, welche Zutaten du brauchst, wie du die Muffins zubereitest und welche Möglichkeiten […]
Veganer Marmorkuchen (ohne Eier, Butter & Milch)
Marmorkuchen ist ein echter Klassiker auf dem Kaffeetisch und heute zeige ich dir, wie du einen saftigen veganen Marmorkuchen ohne Ei backen kannst. Du brauchst nur wenige Zutaten, die du vermutlich ohnehin daheim hast und kannst den Teig in wenigen Minuten zusammenrühren. Wie die vegane Variante genauso lecker wird wie […]
Vegane Schupfnudeln
Ich bin ehrlich: Ganz oft kaufe ich Schupfnudeln einfach als Fertigprodukt aus dem Kühlregal. Mittlerweile gibt es nicht nur im Biomarkt, sondern auch beim Discounter vegane Schupfnudeln – aber selbstgemacht ist das doch noch einmal eine andere Hausnummer. Tatsächlich ist es gar nicht so schwierig, vegane Schupfnudeln selber zu machen […]
Versunkener Apfelkuchen vegan
Versunkener Apfelkuchen wird auch „Apfelkuchen sehr fein“ genannt und besteht aus einem einfachen Rührteig, in dem die fein eingeritzten Äpfel beim Backen quasi versinken. Einen besonderen Touch bekommt mein Kuchen durch die rotfleischigen Äpfel, du kannst aber auch eine andere Apfelsorte nehmen und diesen tollen Herbstkuchen backen. Versunkener Apfelkuchen: Zutaten […]
Veganes Katsu Curry
In Japan kennt man „Katsu“ als eine Art Schnitzel, das mit einer dickflüssigen Tonkatsu-Soße serviert wird. Im Urlaub habe ich ein veganes Katsu Curry zum ersten Mal gegessen und war davon direkt überzeugt. Kein Wunder also, dass wir es Zuhause nachgebastelt habe. Wie du auch ein „Vegatsu“ oder ein veganes […]
Veganer Vanillepudding
Vanillepudding ist köstlich, aber wer ihn selbst machen möchte, stößt oft auf Rezepte mit Ei. Das ist nicht nur für Veganer unpraktisch, aber auch Schwangere möchten meist auf rohes Ei verzichten. Ich zeige euch darum heute, wie ihr Vanillepudding ohne Ei zubereitet. Zutaten für veganen Vanillepudding Die Zutaten für Vanillepudding […]
Tofu süß-sauer
Süß-sauer-Soße ist wohl einer der asiatischen Klassiker, oder? Ganz beliebt ist Hähnchen süß-sauer und mit Tofu süß-sauer gibt es eine tolle und einfache vegane Variante zum Nachkochen zuhause. Am besten passt dazu Reis – und in die Soße muss massig Gemüse! Tofu knusprig braten: So geht’s Für Tofu süß-sauer ist […]
Maultaschen mit Orangencremesoße
Werbung für BÜRGER Ravioli: köstlich, oder? Wir Deutsche haben auch eine Art Ravioli, nämlich Maultaschen. Genau wie die italienischen Nudeln ist das gefüllter Teig. Die gibt es mit Fleisch, vegetarisch und vegan – ganz, wie es dir gefällt. Mit den veganen Maultaschen von Bürger kochen wir heute aber wirklich Italienisch, […]
Veganes mongolisches Rindfleisch: Frittiertes Pulled Soja
In Taiwan liebt man das „Mongolian Fried Beef„, das aus einem dünn geschnittenen Flanksteak geschnitten und dann gebraten wird. Vegan ist eine zarte und trotzdem faserige Konsistenz manchmal schwer zu erreichen. Super wird das falsche mongolische Rindfleisch mit Pulled Soja. Wie du das vegane frittierte Beef zubereitest, zeige ich dir […]
Kung Pao Tofu
Manche Rezepte sind supereinfach und trotzdem so lecker! Dazu gehört auch Kung Pao Tofu, das ich lange gar nicht kannte: Tofu mit einer herzhaften Soße und viel Gemüse. Echt schnell gemacht und einfach köstlich! Was ist Kungpao? Kung Pao oder Kungpao ist eigentlich ein chinesisches Hühnchengericht aus der Provinz Szechuan […]
Aubergine nach Szechuan Art
Heute wird es chinesisch! Auberginen kenne ich eigentlich nur aus mediterranen Gerichten mit vielen Kräutern und Olivenöl … aber auch im asiatischen Raum sind Auberginen echt beliebt: Chinesische Auberginen lassen sich ganz unterschiedlich kombinieren und würzen. Dieses Rezept für Aubergine Szechuan Art habe ich bei Jens, dem Reiskoch, gefunden (zum […]