Nudeln sind superlecker, oder? Ich mag asiatische Nudelgerichte supergerne, aber es geht doch nichts über richtige italienische Pasta, finde ich! Die Nudelauswahl in italienischen Restaurants ist in Deutschland aber oft…
Nudelrezepte auf Caros Küche
Ob du nun Nudeln sagst oder lieber zu Pasta greifst: die Teigwaren sind fantastisch! Nudeln sind vielfältig und lassen sich super kombinieren. Durch den hohen Energiegehalt bringen sie sofort Power. Für einen besseren Langzeiteffekt kannst du dann zu Vollkornnudeln greifen, die brauchen etwas länger, bis sie vom Körper verarbeitet wurden.
Nudeln lassen sich auch ganz einfach selber machen, ob dann mit Ei oder ohne ist dir überlassen. Auch die Italiener sind sich da nicht einig. Tendenziell kommt im Norden eher ein Ei mit rein als im Süden. Eiernudeln gibt es auch in Asien, die Mie-Nudeln beispielsweise.
Die Nudel muss nicht aus Weizenmehl oder -grieß bestehen, auch andere Getreidesorten oder sogar Hülsenfrüchte lassen sich zu Nudeln verarbeiten. Eins ist aber klar: Die Soße entscheidet, wie’s schmeckt. Bolognese, Carbonara oder fleischlos? Hier ist quasi alles möglich.
Lecker ist auch One Pot Pasta, also ein Nudelgericht, bei dem alle Komponenten im gleichen Topf zubereitet werden. Lecker!
In Taiwan liebt man das „Mongolian Fried Beef“, das aus einem dünn geschnittenen Flanksteak geschnitten und dann gebraten wird. Vegan ist eine zarte und trotzdem faserige Konsistenz manchmal schwer zu…
Pasta „Cacio e Pepe“ bedeutet übersetzt so viel wie „Käse und Pfeffer“ und gehört zu den klassischen Gerichten der römischen Küche. Das Rezept ist total schnell gemacht und funktioniert auch…
Werbung: Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit dem Algenladen. Als ich das erste Mal andere Algen als Nori gegessen habe (das war bei der Berlin Food Week 2016), hatte ich…
Pasta geht erstens immer und zweitens meistens superschnell! Dieses Pastagericht mit karamellisierten Zwiebeln und Tomatensoße braucht ein wenig mehr Zeit, denn die Zwiebeln müssen richtig schön schmoren und das braucht…
Für die Blogaktion „Koch mein Rezept“ durfte ich auch im neuen Jahr wieder auf einem Blog stöbern und mir ein Rezept zum Nachkochen aussuchen. Initiiert wurde diese Aktion von Volker…
Ich hatte früher recht viele Bücher von Christine Nöstlinger, einer österreichischen Kinder- und Jugendbuchautorin. Dass sie Österreicherin war oder besser: dass ihre Bücher in Österreich spielten, habe ich eigentlich immer…
Orzo nennt man auch Risoni oder – in Griechenland – Kritharaki. Es sind Nudeln, die aussehen wie Reis (im Gegensatz zu Reisnudeln, die aussehen wie Nudeln und aus Reismehl sind).…
„Koch mein Rezept“ geht in die zweite Runde. Da wir Blogger uns immer noch zu wenig gegenseitig unterstützen und verlinken, gefällt mir die Aktion von Volker noch immer besonders gut:…
Am liebsten ist es mir, wenns beim Essen schnell geht und einfach ist. Ganz besonders flott gehen eigentlich immer Nudeln in Sahnesoße, hier kann man (auch als Kochanfänger) fast nichts…
Noch ist Frühling und weil man Lauch das ganze Jahr über bekommt, kann ich nun endlich dieses Rezept mit euch teilen. Geplant ist das schon lange, aber ich koche häufig…
Manche Rezepte sind ja eigentlich schon zu einfach, um gut und wahr zu sein. Es ist Montag morgen, wir haben die Vorräte der letzten Woche nicht weggekocht (sondern stattdessen lieber…