Schnelle und einfache Rezepte
Ach du heilige Kartoffel! Wie sehr mich das Gemüse in der ersten Januarhälfte 2026 beschäftigen würde, hätte ich wohl nicht gedacht. Und vielleicht bist auch du glücklicher Abnehmer einiger Kilo der „4.000 Tonnen für Berlin„? In diesem Beitrag habe ich einige meiner eigenen liebsten Kartoffelrezepte zusammengestellt, interessant klingende Rezepte anderer […]
Wenn fixe Ideen sich in einen Prozess verwandeln und tatsächlich ein gutes Rezept dabei herauskommt: Ungefähr so lief es bei den albanischen Reisbällchen, Qifqi. In diesem Beitrag erkläre ich euch, wie es überhaupt zu dem Rezept gekommen ist und was ein Cakepop-Maker damit zu tun hat. Kulinarische Weltreise: Albanien Ich […]
Ob Geburtstag, Kita-Fest oder Gartenparty: Muffins lassen sich gut mitnehmen und einfach servieren. In den letzten Jahren kamen Funfetti Muffins mit backfesten Streuseln bei uns besonders gut an. Welches Rezept bei mir gut funktioniert und worauf du bei veganen Funfetti Muffins achten musst, zeige ich dir hier. Was sind Funfetti […]
Erinnerst du dich noch an die Zeit vor ein paar Jahren, als plötzlich überall Rucola war? Auf jeder Pasta, auf jeder Pizza ein Riesenberg? Im Sommer bekam ich so langsam das Gefühl, dass nach der obligatorischen Petersilie der 90er Jahre und dem omnipräsenten Rucola nun die Erbsensprosse ein neues Ziel […]
Wir reisen kulinarisch in den Westen, und zwar ganz weit: über den „großen Teich“. Ich serviere euch heute köstliche vegane Hoagie Rolls – was das ist, wie es dazu gekommen ist, und was ein Blogevent damit zu tun hat, erkläre ich euch heute. Kochen wie in den USA Dass wir […]
Ich bin jetzt schon voller Vorfreude, denn bereits im letzten Jahr waren wir in den Herbstferien auf Malta – und weil es uns so gut gefallen hat, geht es auch in diesem Herbst wieder dorthin. Ins gleiche Hotel. Noch einmal Sonne tanken, bevor der dunkle Winter kommt. Und weil man […]
Kennst du New York Rolls? Das sind Blätterteigrollen, ähnlich wie Croissaints, die gefüllt und mit Kuvertüre dekoriert sind. Mittlerweile gibt es sie in einigen Bäckereien auch in Deutschland, allerdings selten als vegane Variante. Ich zeige dir heute darum, wie du vegane New York Rolls selbermachen kannst und was du dafür […]
Wenn es um Weihnachtsplätzchen geht, gibt es bei uns oft die Klassiker, aber ab und zu darf es auch mal etwas Neues sein. Heute habe ich total leckere vegane Florentiner für euch mitgebracht. Was sind Florentiner? Florentiner sind knusprige Mandelplätzchen mit einem Boden aus dunkler Schokolade. Das Karamell macht sie […]
Spätzle mit Linsen sind in Schwaben eine Art Nationalgericht. Den Klassiker kannst du problemlos auch vegan zubereiten und – wenn du willst – noch mit Würstchen servieren. Ich setze aber auf ein minimalistisches Konzept für vegane Spätzle mit Linsen und freue mich so, dass sogar meine kleine Tochter mitisst und […]
Bombay Kartoffeln bzw. Bombay Potatoes habe ich schon ganz oft gesehen und war von diesem leckeren indischen Gericht begeistert. Aber Kartoffeln durchzugaren dauert manchmal einfach so lange … Darum habe ich mich heute für einfache und schnelle Bombay Gnocchi entschieden. Wie du diese indisch-italienische Variante zauberst, zeige ich dir in […]
Diese niedlichen kleinen Brezel-Monster mit Zuckeraugen sind ein toller und schnell gemachter Halloweensnack. Bei uns sind sie im letzten Jahr in ganz kurzer Zeit weggesnackt gewesen – die mache ich auf jeden Fall noch einmal. Wie es geht, zeige ich dir heute. Zutaten für die Brezel-Snacks Für die kleinen Brezel-Monster […]
Pfannkuchen bzw. Eierkuchen sind bei uns ein vielgewünschtes Essen – egal, ob am Wochenende zum Frühstück, in der Woche zum Abendessen oder als Snack für die Kita-Brotdose. Meine Eierkuchen kommen ganz ohne Eier aus und sind blitzschnell zusammengerührt. Wie auch ihr in den Genuss der veganen Pfannkuchen kommt, zeige ich […]
Hier teile ich meine liebsten Rezepte mit dir. Ich freue mich über Kommentare & Anregungen. Falls du ein Rezept nachgekocht oder nachgebacken hast, lass es mich gerne wissen!
Ich liebe Teigtaschen! Dabei lasse ich mich in aller Welt inspirieren, denn fast jedes Land füllt gerne Dinge in Teig. Manche sind süß, manche herzhaft … aber lecker und besonders sind sie alle!
Das sind meine Lieblingsrezepte auf Caros Küche:
Noch mehr Teigtaschen findest du hier: Teigtaschen.online
Was gibt es heute zu essen? Damit sich diese Frage seltener stellt und vor allem Kühlschrank & Vorratskammer vorbereitet sind, schreibe ich mir Wochenpläne.
Rezepte für Kochanfänger habe ich anfangs auch gebraucht. Denn ich habe das Kochen nicht von Mutti oder Omi gelernt, ich habe im Studium notgedrungen damit angefangen. Ich konnte nicht kochen. Ich konnte Tüten aufreißen, Pizza aufbacken oder Pommes holen. Aber Schritt für Schritt habe ich mich mehr getraut. Kochprofi bin ich immer noch nicht, aber das muss ich auch nicht sein. Ich koche gerne und es schmeckt (meist) – Küchendesaster müssen auch mal sein.
Kuchen, Muffins, Waffeln oder Brot: Ich backe total gerne und liebe es, Teig anzufassen. Am liebsten mag ich Hefeteig, der ist mit etwas Übung auch gar nicht schwer zu handhaben. Ich finde aber auch, dass man vegan – also ohne Ei, Milch oder Butter – tolle Backergebnisse erzielen kann. Lust auf Gebäck?
Darum kannst du jedes meiner Rezepte umrechnen und eine kleinere Portion zubereiten. Oder du machst die volle Menge und isst am nächsten Tag etwas. Oder frierst es ein. Wenn du mal fünf oder sechs Gerichte eingefroren hast, hast du wieder eine Woche jeden Tag etwas anderes. Ohne viel Aufwand. Klingt doch gut?
Viele Rezepte sind vegan oder vegetarisch, aber auch bei Rezepten mit Fleisch oder Fisch lassen sich die Zutaten oft mit wenigen Mitteln anpassen.
Du kannst dir alle Rezept ausdrucken und direkt mit in die Küche nehmen. Oder du schaust sie dir einfach auf der Webseite an.
Bei Fragen bin ich gerne für die da, melde dich einfach bei mir! Oder besuch mich auf Instagram!