Ich finde es wahnsinnig toll, wie viele Blogger so locker-flockig von ihrem Leben erzählen könnten, sodass man das Gefühl hat, man wäre dabei. Ich habe oft das Gefühl, dass es mir nicht ganz so liegt – ich schreibe zwar gerne und ja auch beruflich, aber dieses ganz persönliche geht mir irgendwie ab. Aber letztlich geht es auf Caros Küche ja auch – und vor allem – um Rezepte. Heute geht es um überbackene Kartoffelrösti aus dem Ofen.

Überbackene Kartoffelrösti mit Champignons und Käse

Inhaltsverzeichnis: Das erwartet dich hier:

Kartoffelpuffer: Nicht nur frittiert

Kartoffelpuffer sind total lecker, ich mache sie aber sehr selten. Denn an Kartoffelpuffern stört mich vor allem, dass sie immer irgendwie vor Fett triefen und es noch drei Tage später in der ganzen Wohnung nach Frittenbude riecht. Kartoffelrösti gehen aber auch im Ofen richtig gut. Da brauchen sie dann gar kein Fett (na gut, bis auf den Käse oben drauf!) und werden trotzdem knusprig und lecker.

Tolle Resteverwertung für Kartoffeln

Bei uns war es tatsächlich ein Resteessen, denn die Kartoffeln lagen schon ein paar Tage im Schrank und die Champignons waren auch nicht mehr die Hübschesten. Sogar der Käse war fast aus! Also alle Reste zusammengeklaubt und zu diesen leckeren überbackenen Kartoffelrösti verarbeitet!

Welcher Käse passt dazu?

Unsere Käsereste waren übrigens ein bisschen Gouda, etwas Feta und ein wenig Grana Padano. Je nachdem, welchen Käse du nimmst, wird das Essen eher knuspriger (viel Hartkäse) oder eben nicht. Mit kräftigem Käse kannst du auch noch einiges am Geschmack drehen und so wirklich Rösti nach deinem Geschmack backen. Gilt natürlich auch für alles, was statt Champignons obendrauf könnte.