Schnelle und einfache Rezepte
Weißt du, was ärgerlich ist? Wenn man einen Beitrag schreibt und dann durch einen blöden Fehler der Text verlorengeht. So geschehen bei diesen wundervollen frittierten Gyoza, die schon lange eine Veröffentlichung verdient gehabt hätten! Immerhin ist das Rezept nicht verschwunden, sodass dieser vegane Gemüsetraum jetzt hier landet. Auch gut. Gyoza […]
Heute wird es chinesisch! Auberginen kenne ich eigentlich nur aus mediterranen Gerichten mit vielen Kräutern und Olivenöl … aber auch im asiatischen Raum sind Auberginen echt beliebt: Chinesische Auberginen lassen sich ganz unterschiedlich kombinieren und würzen. Dieses Rezept für Aubergine Szechuan Art habe ich bei Jens, dem Reiskoch, gefunden (zum […]
Als ich das erste Mal andere Algen als Nori gegessen habe (das war bei der Berlin Food Week 2016), hatte ich schon die Idee, Meeresspaghetti in einem Nudelsalat zu verarbeiten. Lange ist’s her, nun wird es endlich Wirklichkeit! Denn manchmal braucht man bei seinem Glück etwas Hilfe. In diesem Beitrag […]
Mal über den Tellerrand schauen, dazu animiert die Blogaktion “Koch mein Rezept”, die Volker von “Volker mampft” ins Leben gerufen hat. Heute schaue ich kulinarisch bis nach Asien, aber eigentlich “nur” nach Düsseldorf, nämlich zu Carmen vom Blog Tanz auf der Tomate. Es gibt vegane Wantans mit einer Füllung aus […]
In vielen asiatischen Rezepten benötigt man Fischsoße, meist werden darin fermentierte Fische verarbeitet. Sie schmeckt fischig, meerig und salzig. Wer vegan isst, möchte darauf vermutlich verzichten (ich jedenfalls). Es gibt mittlerweile einige No-Fish-Soßen, also fischlose Soßen, zu kaufen – man kann sie aber auch ganz einfach und richtig günstig selber […]
Mittlerweile mag ich Tofu sehr gerne. Früher war das nicht so mein Fall. Wabbelig, schlecht gewürzt … aber wenn man Naturtofu zu nehmen weiß, kann man unheimlich leckere Dinge daraus zaubern, zum Beispiel knuspriges Erdnusstofu. So, so gut! Unbedingt daran denken, genug Soße zu machen! Leckere Bowl zaubern Erdnusstofu schmeckt […]
Werbung: Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit dem Algenladen. Hast du schon einmal Algen gegessen? Ich gebe zu, dass mein “erstes Mal” Sushi schon ein merkwürdiges Erlebnis war … denn Algen kannte ich vorher nur vom Strand (wahlweise Atlantik in England/Irland oder von der Ostsee) und wenn viele im Wasser […]
Ich liebe indisches Essen und habe immer gerne Hähnchengerichte bestellt. Tofu finde ich in Restaurants (egal, ob Inder, Thai oder Chinese) meist viel zu wabbelig und bestelle darum ungern Tofugerichte. Nun habe ich aber eine tolle Möglichkeit gefunden, wie Tofu knackiger und fester wird. So kommt es in der Konsistenz […]
Wenn wir indisch essen gehen, gehört Naan eigentlich immer mit dazu! Das leckere, fluffige Hefebrot ist unheimlich lecker und perfekt dazu geeignet, die Soßen aufzusaugen … da wurde es höchste Zeit, mal wieder selbst welches zu backen! Joghurt-Fladenbrot aus der Pfanne In den Hefeteig kommt nicht nur Wasser, sondern auch […]
Vor Jahren habe ich in Prag mal “Sticky Lemon Chicken” gegessen: Knuspriges Hähnchen in einer klebrigen Zitronensoße. Total lecke, danach aber nie wieder auf der Karte eines Asiaten gefunden. Jetzt wurde es also Zeit, mal selbst Hand anzulegen: Sticky Lemon Tofu sind knusprige Tofuwürfel in einer süß-sauren Zitronensoße. Dazu passt […]
Kennst du diese gedämpften Burgerbrötchen, die man vor allem von asiatischen Food Trucks kennt? Diese asiatischen Bao Buns kann man natürlich auch selber machen und den Burger dann ganz nach Belieben selbst belegen. Mein Bao Buns Rezept habe ich aus der “Slowly Veggie” und es hat sich echt bewährt! Burgerbrötchen […]
Rezeptidee gefunden bei KptnCook Wir könnten aktuell eigentlich jeden Tag Asianudeln mit Gemüse und Erdnusssoße essen! Die Erdnusssoße aus diesem Rezept landet bei uns nämlich nicht nur über den gezupften Kräuterseitlingen als Pulled Mushrooms, sondern auch gerne in der Gemüsepfanne! Durch die Limette wird sie schön fruchtig und nicht ganz […]