Ach du heilige Kartoffel! Wie sehr mich das Gemüse in der ersten Januarhälfte 2026 beschäftigen würde, hätte ich wohl nicht gedacht. Und vielleicht bist auch du glücklicher Abnehmer einiger Kilo der „4.000 Tonnen für Berlin„? In diesem Beitrag habe ich einige meiner eigenen liebsten Kartoffelrezepte zusammengestellt, interessant klingende Rezepte anderer Autoren gesammelt – und freue mich am Ende über deine Ideen! Los geht’s!
Was sind die 4.000 Tonnen Kartoffeln?
In Sachsen, in der Nähe von Leipzig, gibt es einen Agrarbetrieb, Osterland Agrar GmbH. Die bauen Kartoffeln an, zum Beispiel diese 4.000 Tonnen. Die wurden bestellt, bezahlt, nun aber nicht abgeholt. Denn 2025 war offenbar ein fantastisches Kartoffeljahr und es gibt einfach zu viele auf dem Markt. Platz zum Lagern gibt es nicht unendlich, darum steht nur die Entsorgung an. Schade, oder? Das hat die Suchmaschine Ecosia mitbekommen und ist an die Berliner Morgenpost herangetreten. Praktischerweise ist auch Grüne Woche in Berlin, sodass man die Kartoffeln doch nach Berlin bringen und dort (also hier) unters Volk bringen könnte, oder?
Für die Kartoffeln sind Abnehmer gesucht worden, die jeweils 1 Tonne verteilen. Kostenlos. Beispielsweise in der Nachbarschaft. Auch die Tafeln wurden kontaktiert, damit einfach möglichst viele der Kartoffeln gegessen werden, anstatt dass Tonnen in der Tonne landen.
Unser Kulturzentrum im Kiez, das Kulturzentrum Schöneweide „Ratz-Fatz“ möchte einer dieser Orte sein, an denen Nachbarn Kartoffeln bekommen können. Mit unserem neu gegründeten Verein nette neue Welt unterstützen wir das. Bekommen wir den Zuschlag für 1 Tonne Kartoffeln, werde ich am Freitag beim Verteilen helfen.
Kartoffelsorte Agria: Mehlig- oder festkochend?
Die gelieferten Kartoffeln sind Speisekartoffeln der Sorte Agria. Das sind gelbfleischige, vorwiegend mehligkochende Kartoffeln, sie eignen sich also für bestimmte Gerichte besser als für andere. Durch den hohen Stärkegehalt werden sie meist zu Pommes oder Kartoffelchips verarbeitet.
Agria-Kartoffeln sind ideal für:
- Pommes
- Chips
- Suppen
- Püree
- Eintöpfe
- Gnocchi & Schupfnudeln
- Klöße
Rezeptideen für viele Kartoffeln
Weil „ideal für“ nicht heißt, dass andere Gerichte gar nicht schmecken, habe ich im Folgenden eine große Auswahl an Kartoffelgerichten zusammengetragen. Viele Nachbarn möchten 5-10 kg abnehmen, sodass man durchaus auch mal was ausprobieren kann.
Die Rezepte stammen von meinem Blog und Seiten, denen ich vertraue. Beim Klick auf den Link öffnet sich ein neuer Tab im Browser.
Kartoffelsuppen
Suppen & Eintöpfe sind im Winter richtig gut, um sich mal wieder aufzuwärmen. Außerdem kann man hier wunderbar Resteverwertung betreiben.
Rezepte für köstliche Kartoffelsuppen:
- Kartoffel-Gemüsesuppe nach Uroma Barbara (hier auch als vegane Option)
- Kartoffel-Lauch-Suppe von Ela Vegan
- Kartoffelsuppe mit Wienern von Bake To The Roots (Marc lebt auch in Berlin)
- Eintopf mit Kartoffeln und Würstchen von Foodwerk
- Weiße-Bohnen-Kartoffelsuppe von Frisch Verliebt
- Vegane Kartoffelsuppe mit Räuchertofu von Zucker & Jagdwurst
Kartoffelsalate
Ob Klassiker oder neue Idee, diese Kartoffelsalate könnten sich lohnen:
- Lauch-Kartoffelsalat mit Trüffeln von Baby Rock My Day
- Griechischer Kartoffelsalat
- Klassischer Kartoffelsalat mit Brühe von Emmi Kocht Einfach
- Mediterraner Kartoffelsalat mit Speck & getrockneten Tomaten
- Schneller Kartoffelsalat mit Creme Fraiche von Einfach Malene
Kartoffelstampf, -püree & -kroketten
Mehligkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Kartoffelpüree, aber auch für Kroketten.
Probier gerne diese Ideen aus:
- Vegane Kroketten selbermachen
- Polnische Piroggen mit Kartoffelfüllung
- Cremiger Kartoffelbrei von Gaumenfreundin
- Veganer Shepherd’s Pie bei Schrot & Korn
- Kartoffelpüree mit Wikingersoße & Hackbällchen bei Feed Me Daily
- Herzoginkartoffeln (beispielsweise zu Steak au Poivre) von Maltes Kitchen
Gnocchi, Schupfnudeln, Knödel & mehr
Was man auch super mit mehligen Kartoffeln machen kann: Klöße und Knödel. Gnocchi und Schupfnudeln.
Leckere Ideen für Gnocchi & Co.:
- Schupfnudeln selbermachen
- Schuldnudelpfanne mit Kraut
- Gnocchi-Grundrezept der Küchengötter
- Kartoffelklöße halb und halb von Simply Yummy
- Vegane Kartoffelknödel von Bianca Zapatka
Kartoffelpfannen & Kartoffeln aus dem Ofen
Zugegeben: Mehligkochende Kartoffeln sind hier nicht immer optimal, aber vielleicht ja trotzdem total lecker.
Probieren wir doch mal diese Ideen aus:
- Rustikale Kartoffel Pfanne von Baby Rock My Day
- Veganer Kartoffel-Auflauf mit Gyros Hack
- Quetschkartoffeln mit Käse & Schinken von Einfach Malene
- Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse vom Blech von Nici’s Kochblog
- Knusprige Ofenkartoffeln
Kartoffelbrote & anderes Gebäck
Mit Kartoffeln kann man übrigens auch gut backen. Viele dieser Rezepte sind perfekt für übrig gebliebene Kartoffeln, du kannst sie aber auch mit frischen Kartoffeln machen.Schau dich einfach um.
Diese Brote wären optimal:
- Kartoffelbrot mit gekochten Kartoffeln vom Vortrag von Use Your Food
- Kartoffel-Pfannenbrot mit übrig gebliebenem Kartoffelpüree von Ela Vegan
- Irisches Kartoffelbrot aus der Pfanne von Kochen und Backen im Wohnmobil
- Kartoffelbrot mit Dinkel von Selbstgemacht Der Foodblog
Deine Kartoffelideen
Egal, ob du selbst Kartoffeln abholen konntest, keine Zeit hattest oder wo ganz anders wohnst: Ich freue mich jetzt in den Kommentaren über deine Gedanken zur Aktion und deine liebsten Kartoffelrezepte – gerne als Link oder direkt ausgeschrieben im Kommentar. Wenn du selbst Kartoffelrezepte verbloggt hast, die mit auf die Liste sollen, melde dich ebenfalls! Meine Tochter liebt Kartoffeln und wir werden viele davon ausprobieren wollen!