Schnelle und einfache Rezepte
Wenn ich eine Sache echt mag, dann ist es Teig. Ich knete ihn total gerne und finde nichts schöner als vom gegangenen Hefeteig zu probieren. Ich mag auch flüssigen Kuchenteig, herzhafte Bratlingmasse und zähen Spätzleteig. Teig: So variantenreich! Bei Teig bin ich irgendwie sicherer als beim Kochen. Bei merkwürdiger Konsistenz […]
Es ist Frühling und damit wieder Bärlauchzeit und überall sprießen die Rezepte für den leckeren Lauch aus dem Boden. Auch bei mir gab es wieder einen Bund Bärlauch und nachdem ich mich im letzten Jahr an Bärlauch-Pesto versucht habe und sehr begeistert war, gab es auch diesmal Pesto – allerdings […]
Nachdem ich letzte Woche die Kartoffelbrötchen bei Marc von Bake to the roots gesehen hatte, musste ich auch wieder Brötchen backen. Kartoffeln waren allerdings keine mehr da – dafür aber Süßkartoffeln. Müsste ja auch funktionieren, oder? Wie man leckere Brötchen aus Süßkartoffeln backt, zeige ich dir heute. Flache Brötchen aus […]
Habe ich dir etwa nicht von meinem ersten Versuch mit selbstgemachten Nudeln erzählt? Im Januar haben wir ein Rezept aus der “Lust auf Genuss” weitestgehend nachgekocht und zum ersten Mal selbst Nudeln gemacht. Meine Nudel-Premiere Na gut, ich gebe zu: Komplette Anfängerin war ich nicht. Schon als kleines Mädchen habe […]
Ich bin pitschnass und hungrig. Nicht unbedingt das Optimum, wenn’s ums gesunde Essen geht. Frust kann ja schnell mal dafür sorgen, dass wir uns richtig gehen lassen. Aber eigentlich ist leckeres Essen doch (in Maßen!) fantastisch dafür, uns nach einem stressigen Tag aufzufangen. Süßes für die Seele Eine süße selbstgemachte […]
Gestern früh hatte ich es sehr eilig. Um 8 einen Termin gehabt und um halb neun wieder zu Hause gewesen. Nix gefrühstückt, kein Mittagessen fertig. Und um zehn vor neun musste ich los zur Arbeit. Es musste also schnell gehen. Bei Rewe gab es frischen Spinat im Angebot, dazu dann […]
Dieses Rezept hat mir mein Chef schon vor Monaten empfohlen, aber Tofu war mir echt immer etwas unheimlich. Im Rahmen von Inas Blogprojekt Let’s cook together ist aber in diesem Monat genau der richtige Zeitpunkt, um mal “über den Tellerrand” zu blicken. Das heißt für mich: Räuchertofu wird probiert! Das […]
Dieser Beitrag enthält Werbung für Kölln. Pancakes zum Frühstück sind toll! Ab und zu haben wir mal “klassische” Pancakes gemacht, aber seitdem wir vegan essen, haben wir ab und zu Pancakes mit gepopptem Amarath gemacht. Amarath ist ein Korn, hat gut verwertbare Kohlenhydrate und ungesättigte Fettsäuren. Als Kölln mich gefragt […]
Hurra, hurra! Endlich gibt’s wieder Bolognese! Und diesmal nicht mit Linsen, sondern mit Tofu. Tofu ist dieses Zeug, das ich beim Asiaten immer eher unschön finde, weil es wabbelig und schwabbelig ist. Richtig zubereitet ist es – wie ich nun gemerkt habe – gar nicht grässlich, sondern lecker. Uns hat […]
Was Gnocchi angeht bin ich echt vom Pech verfolgt … ich LIEBE die kleinen Kartoffelklöße und wollte daher schon lange mal Gnocchi selber machen. Klingt ja nicht so schrecklich schwer: Kartoffeln kochen und stampfen, mit Mehl, in der nicht-veganen Variante noch Eiern, etwas Salz und Geschmack (z.B. Muskat, Bärlauch, Spinat […]
Meine vegane Challenge über 60 Tage verlangt einiges an Kreativität. Anfangs haben wir wirklich große Mengen an Gemüse benutzt, was aber von der reinen Zufriedenheit gar nicht so klasse war. Kalorientechnisch hat sich mein Körper sicher gefreut, aber als ich nach der ersten Woche merkte, dass ich zwar satt, aber […]
Das heutige Rezept ist noch ein Überbleibsel einer meiner Januar-Lunchboxen, das ich unbedingt teilen wollte, weil der Gnocchisalat mit frischen & getrockneten Tomaten echt wahnsinnig lecker war. Und tatsächlich könnte ich es genau so auch im Moment wieder essen. Kleiner Exkurs: Ernährungsumstellung Nach meiner Ernährungsumstellung im Sommer bin ich viel […]