Manche backen ganz oft und viel Kuchen – ich gehöre da eigentlich eher zur sparsamen Fraktion. Ich esse zwar unheimlich gerne welchen, aber irgendwer muss das ja essen. Nicht, dass ich nicht könnte … aber das “sollen” ist dann doch problematischer.

Inhaltsverzeichnis: Das erwartet dich hier:

Den liebsten Apfelkuchen backen

Aber wer könnte schon “Nein” sagen, wenn Jana von NOM NOMS und Sarah von feiertäglich zum Apfelkuchenbacken aufrufen?!

Und wie könnte es besser passen – denn ich hatte schon längere Zeit mal Lust auf leckeren gedeckten Apfelkuchen! Also den mit Deckel halt. Im Idealfall mit Zuckerguss, aber letztlich ist die Wahl dann doch auf Mandeln gefallen. Ein bisschen Hin und Her, ein bisschen Zutaten gucken … und schon fügte sich eins zum anderen.

Synchronbacken auf Instagram

Ich finde es toll, wenn das Bloggen keine einsame Beschäftigung bleibt, sondern die gemeinsamen Interessen auch zu gemeinsamen “Events” führen. Jana und Sarah haben nämlich das vergangene Wochenende dazu genutzt, auch noch einmal Apfelkuchen zu backen und jeden eingeladen, sich auf Instagram anzuschließen. Jeder sein eigenes Rezept natürlich. Und so, wie es Spaß macht und wann man will.

Sonntag sollte auch noch Besuch hierher kommen, also habe ich den Samstag zum Backen genutzt.

Gedeckter Apfelkuchen, ich komme!

Tagesplanung zum Backen

Ich wusste schon, dass ich gern vormittags backen würde, damit am Nachmittag schon das ein oder andere Stück für mich abfällt. Ich hatte sogar schon vier Äpfel, Eier, Milch und noch ein bisschen Margarine, Rohrohrzucker, Mehl, ein halbes Päckchen Backpulver … es sah also gut aus.

Trotzdem reicht das nicht, es war ein bisschen mehr nötig:

Bestandsaufnahme der Zutaten machen und schauen, was sonst noch so verbacken werden könnte – ich habe Crème Fraîche “gefunden”, die noch vom Vortag über war
Fotos auf Pinterest durchstöbern und überlegen, wie es werden könnte
Rezepte vergleichen und eine Basis für meinen Kuchen finden
Für eine Backform entscheiden – oder eben ein Backblech

Dann konnte es aber losgehen und ich habe meinen Fortschritt mit euch geteilt.

Die richtige Backform wählen

Ich wusste nicht genau, wie viel Teig ich für den gedeckten Apfelkuchen benötigen würde, um mein ganzes Backblech zu füllen – aber 330g Mehl waren offenbar nur etwa die Hälfte davon.

Hier wäre eine Springform besser gewesen, aber nachher ist man immer klüger.

Immerhin habe ich den Fehler jetzt gemacht und niemand muss ihn wiederholen.

Kuchendecke aufrollen

Durch die Crème Fraîche war der Teig relativ klebrig, sodass ich ihn zwischen zwei Blättern Backpapier ausgerollt habe. Davon hat er sich wirklich gut gelöst und ich war schon ein bisschen stolz, dass ich daran gedacht habe.

Praktischerweise kann man die Kuchendecke so auch toll aufrollen und muss die obere Schicht nicht manuell aufsetzen (und dabei womöglich die Hälfte verlieren oder alles zerreißen). Das merke ich mir mal für alles, was man nicht dort ausrollt, wo man es backt …

Rezept für gedeckten Apfelkuchen