Schnelle und einfache Rezepte
Auf Instagram nehme ich an einer Aktion namens „Ninis große Backreise“ teil. Hier zeigen die Teilnehmer typisches Gebäck für „ihr“ Bundesland. Ich bin für Berlin dabei, auch wenn ich hier nur wohne – hier ist es eben ein bisschen anders als andernorts. Zugezogene werden von „echten“ Berlinern eher kritisch beäugt. […]
Guten Morgen! Milchreis lieben ja ganz viele, aber hast du schon einmal Schoko-Milchreis gegessen? Ich habe da ganz lange überhaupt nicht dran gedacht, dabei ist Schokomilchreis total schnell gemacht und sooo lecker! Ich habe ihn vegan, also ohne „echte“ Milch zubereitet, aber du kannst ihn genauso gut mit Kuhmilch kochen, […]
Mürbeteigplätzchen gehören in vielen Familien ja zu Weihnachten dazu! Als Kinder waren das die einzigen Plätzchen, bei denen wir wirklich mithelfen durfen: Hier wurde der Teig dann ausgerollt und ausgestochen, am besten noch mit massig Streuseln etc. belegt, bevor sie gebacken wurden. Mein Lieblingsausstecher war der große Nikolausstiefel … Wer […]
Kennt ihr diese Haselnussmakronen mit einer ganzen Haselnuss in der Mitte? Die gab es bei uns immer – allerdings habe ich die ganze Nuss gerne rausgepult und nicht mitgegessen. Darum habe ich sie in meiner veganen Version direkt weggelassen. Wenn du die Haselnuss liebst, steck sie vor dem Backen gern […]
Dass Vanillekipferl in vielen Familien ohnehin vegan, oder zumindest eifrei sind, wusste ich lange nicht. Bei uns wird nämlich mit Eigelb und Butter gebacken. Butter für den Geschmack. Nur mit Margarine zu backen, käme für meine Mutter nicht in Frage. Es gibt mittlerweile aber echt tolle Butterersatzprodukte, die auch für […]
Spekulatius gehören für mich echt zu dem Weihnachtsgebäck, das in keinem Jahr fehlen darf! Wenn im August alle langsam heimlich Lust kriegen, die ersten Dominosteine zu knuspern, kaufe ich mir ein Paket Gewürzspekulatius. Dominosteine und Lebkuchen mag ich übrigens gar nicht, bleibt bei mir also beides im Regal. Spekulatiusform, Walze […]
Äpfel sind super und ein Allroundobst! Im Herbst kann man sie frisch ernten, aber eigentlich bekommt man sie auch das ganze Jahr über als Lagerware. Wer sie eher süß mag, wird fündig – wer saure Äpfel liebt, kann damit aber genauso gut backen. Ich habe heute ein veganes Apfelkuchenrezept mit […]
Drei riesige Hokkaidokürbisse gab es aus dem Kleingarten meiner Schwiegereltern. Der erste ist zu zwei unheimlich leckeren Kürbisbroten geworden, die es so bestimmt nicht zum letzten Mal bei uns gab! Dafür habe den Kürbis zuerst zu Kürbispüree verarbeitet. Kürbispüree selber machen Kürbispüree gibt es mittlerweile auch aus Dosen und Gläsern […]
Wie, Kroketten kann man selbermachen? Lange Jahre habe ich gedacht, dass selbst gemachte Kroketten nicht funktionieren können. Die werden bestimmt doof und labbrig, nicht annähernd so knusprig wie gekaufte. Ähnlich, wie ich es bei Pommes immer dachte. Aber Pommes werden natürlich auch nur dann richtig gut, wenn sie doppelt frittiert […]
Wer mag eigentlich keine Waffeln? Ich liebe sie ja, habe aber immer das Gefühl, es dauert ewig, sie zu machen … Da lobe ich mir doch mein Waffeleisen für Belgische Waffeln, da werden nämlich vier Waffeln gleichzeitig zubereitet. Weniger Zeit beim Backen, mehr fürs Essen! Vegane Waffeln backen In meinen […]
Puh, schon ist der Mai wieder so gut wie vorbei – und so richtig viel hat es nicht auf den Blog geschafft. Dafür ist heute wieder Tag der „Tollen Rolle“, wir rollen also wieder was auf! Heute trifft es einen luftigen Joghurt-Hefeteig, der – passend zur Jahreszeit – mit leckeren […]
Eintöpfe finde ich normalerweise ganz eklig, besonders dann, wenn eigentlich nur Brühe dran ist. Dann habe ich das Gefühl, dass hier irgendwer das Konzept von „Suppe“ nicht verstanden hat. Aber auch bei anderen Soßen tu ich mich mit Eintöpfen schwer, die Konsistenz ist oft einfach nicht für mich gemacht. Trotzdem […]