Brombeer-Teigtaschen

Teigtaschen sind meine große Leidenschaft – und Brombeeren gehören zu meinem Lieblingsobst. Klar also, dass es unbedingt auch einmal Brombeer-Teigtaschen werden mussten. Ich habe mich für amerikanische Handpies entschieden, also kleine, handliche Pies aus einer Art Mürbteig. Wie du den zubereitest und wie dann die Füllung gelingt, erkläre ich dir heute.

Einfache Teigtaschen zubereiten

Handpies gehören zu den einfachsten Teigtaschen, finde ich. Du knetest schnell einen Mürbeteig, bei dem du nicht einmal besonders akkurat arbeiten musst, weil kleine Butterstücke (bzw. solche aus veganer Butteralternative) gerne und bewusst im Teig zurückbleiben sollen. Der Teig muss dann kurz kühlen, in der Zeit kannst du die Brombeeren abwaschen und zuckern.

Als nächstes: Teig ausrollen, Kreise ausstechen, mit Brombeeren belegen, zuklappen und – zack – ab aufs Backblech. Das kommt in den Ofen, danach wieder raus und wir sind glücklich und zufrieden mit unseren veganen Brombeer-Teigtaschen.

So machst du den Teig

Beim Teig für die Brombeer-Teigtaschen verknetest du alle Zutaten zu einem Teig. Wir arbeiten mit kalter Margarine und kaltem Wasser, damit auch kleine Flocken im Teig zurückbleiben und nicht alles sofort zu einer geschmeidigen Masse wird.

Die “Butter”-Flocken schmelzen dann nämlich erst beim Backen und hinterlassen diese schöne, mürbe Konsistenz, die bei amerikanischen Handpies gewünscht ist.

Wichtig ist, dass der Teig noch einmal kalt gestellt wird, bevor du ihn ausrollst und ausstichst. So kann sich alles gut miteinander verbinden und er fließt dir nicht unter der Hand weg.

Brombeerfüllung: So einfach!

Für die Brombeerfüllung müssen wirklich nur die Brombeeren gewaschen und gezuckert werden. Das reicht schon völlig aus. Wenn du magst, kannst du natürlich noch mit Gewürzen nachhelfen, aber mir gefällt es so pur richtig gut!

Wie werden die Brombeer-Teigtaschen zubereitet?

Um die Brombeer-Teigtaschen zu füllen, musst du den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und dann mit 2-3 Brombeeren mittig belegen. Anschließend klappst du den Teigkreis zu einem Halbkreis zusammen und verschließt ihn gut. Wenn du ihn oben einmal mit einer Gabel einpiekst, kann die Luft beim Backen gut entweichen und die Teigtaschen platzen mit geringerer Wahrscheinlichkeit.

Auch hiermit könntest du die Teigtaschen füllen

Vegane Handpies bzw. Teigtaschen mit Fruchtfüllung sind schnell gemacht und klappen eigentlich mit vielen Obstsorten.

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Andere süße Teigtaschen sind Wareniki, die werden aber aus Nudelteig zubereitet und anschließend gekocht. Doch auch die könntest du mit Brombeeren füllen. Du siehst: Bei Teigtaschen ist die Vielfalt eigentlich unendlich…

Rezept für vegane Brombeer-Teigtaschen

Nachdem du jetzt weißt, wie die veganen Brombeerteigtaschen zubereitet werden, habe ich hier das Rezept noch einmal übersichtlich, mit Mengenangaben und zum Ausdrucken für dich zusammengestellt:

Wenn dir das Rezept gefallen hat, würde ich mich über deinen Kommentar unter diesem Artikel oder eine Mail von dir freuen. Falls du anderes Obst genutzt oder die Teigtaschen mit einer bestimmten Soße serviert hast, kann das auch anderen Lesern meines Blogs weiterhelfen.