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Kürbis-Marmor-Waffeln: Einfaches Rezept für Kürbiswaffeln mit Schokolade

Kürbis-Schoko-Waffeln

Kürbis kennen wir in Deutschland vor allem herzhaft: aus vielen Herbstrezepten ist er nicht wegzudenken. Aber Kürbis kann noch mehr, nämlich süß. Gekocht oder gebacken und dann zu Kürbismus püriert ist er nämlich vielseitig verwendbar, auch in Teigen. Ich habe schon Kürbis-Zimtrollen gebacken und hatte jetzt richtig Lust auf Waffeln. […]

Herzhafter Brotsalat mit Donuts

Herzhafter Donut-Salat / Donut Panzanella

Kennst du den italienischen Brotsalat, Panzanella? Dabei wird Brot angeröstet und gemeinsam mit leckeren, frischen Zutaten zu einem Salat verrührt und serviert. Das Brot muss aber nicht immer Ciabatta sein, auch Brezeln oder beispielsweise Donuts eignen sich wunderbar für einen Brotsalat: einen Donut-Salat! Brotsalat mit süßem Gebäck? Mehrfach hat mich […]

Vegane Pide Grundrezept

Vegane Pide

Gehörst du auch zu den Leuten, die lieber mal Pide statt Pizza essen und den Döner sowieso links liegen lassen? Dann kannst du dich auf ein einfaches Rezept für vegane Pide freuen (und schonmal den Backofen vorheizen). Was sind Pide? Pide sind türkische Teigschiffchen aus Hefeteig, die an Fladenbrote erinnern. […]

Cacio e Pepe vegan

Vegane Pasta Cacio e Pepe

Pasta “Cacio e Pepe” bedeutet übersetzt so viel wie “Käse und Pfeffer” und gehört zu den klassischen Gerichten der römischen Küche. Das Rezept ist total schnell gemacht und funktioniert auch vegan. Hier braucht man aber ein paar mehr Zutaten, um eine cremige und geschmackvolle Soße zu zaubern. Ebenfalls typisch römisch […]

Knuspriges & cremiges Erdnusstofu

Veganes Erdnusstofu mit cremiger Soße

Mittlerweile mag ich Tofu sehr gerne. Früher war das nicht so mein Fall. Wabbelig, schlecht gewürzt … aber wenn man Naturtofu zu nehmen weiß, kann man unheimlich leckere Dinge daraus zaubern, zum Beispiel knuspriges Erdnusstofu. So, so gut! Unbedingt daran denken, genug Soße zu machen! Leckere Bowl zaubern Erdnusstofu schmeckt […]

Veganes Butter Tofu als vegane Option für indisches Butter Chicken

Indisches Butter Tofu (vegan)

Ich liebe indisches Essen und habe immer gerne Hähnchengerichte bestellt. Tofu finde ich in Restaurants (egal, ob Inder, Thai oder Chinese) meist viel zu wabbelig und bestelle darum ungern Tofugerichte. Nun habe ich aber eine tolle Möglichkeit gefunden, wie Tofu knackiger und fester wird. So kommt es in der Konsistenz […]

Veganes Knoblauch-Naan » Rezept für einfaches Naanbrot

Veganes Naanbrot

Wenn wir indisch essen gehen, gehört Naan eigentlich immer mit dazu! Das leckere, fluffige Hefebrot ist unheimlich lecker und perfekt dazu geeignet, die Soßen aufzusaugen … da wurde es höchste Zeit, mal wieder selbst welches zu backen! Joghurt-Fladenbrot aus der Pfanne In den Hefeteig kommt nicht nur Wasser, sondern auch […]

Veganer Tassenkuchen mit Schokolade und Banane

Veganer Schoko-Tassenkuchen

Wenn’s mal ganz schnell gehen soll, werden einfach ein paar Zutaten zusammengerührt und kommen dann in die Mikrowelle. Der Tassenkuchen mit Banane, Erdnussbutter & Schokchips ist in weniger als 5 Minuten fertig und sorgt an kalten Tagen für richtiges Seelenschmaus-Feeling! Backen in der Mikrowelle? Normalerweise backt man ja Kuchen für […]

Einfache Pizzaschnecken vegane Pizza

Pizzaschnecken

Wenn ich eine Sache immer essen könnte, dann wäre es Pizza (und Nudeln … hey, ich geb’s zu!). Mittlerweile gibt es guten veganen Käse, der schön schmilzt und sogar Salami, die richtig gut schmeckt. Ich habe darum heute eine tolle Rolle mit Salami und Champignons für euch, sooo lecker! Die […]

Focaccia mit Kürbispüree

Kürbisfocaccia

Heute wird es herbstlich, denn ich habe mal wieder ein Kürbisrezept für euch! In diesem Jahr werden die Kürbisse bei mir reihenweise püriert und dann verbacken: erst gab es weiches Kürbisbrot (direkt zwei Mal) und dann die leckeren Kürbis-Zimtschnecken. Gekocht habe ich ihn in diesem Jahr noch gar nicht, dafür […]