Spaghetti Carbonara

von Carolin

Nudeln mag ich besonders gern und endlich habe ich ein gutes Rezept für Spaghetti Carbonara entdeckt, sodass wir die jetzt häufiger mal selbst machen.

Offiziell und höchst Italienisch müsste man die Sahne weglassen – ich mag das so aber sehr gerne.

Spaghetti Carbonara mit Sahne

Spaghetti Carbonara

Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienische Rezepte
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Schnittlauch
  • 75 g Parmesan oder Grana Padano
  • 500 g Spaghetti
  • 1 EL Butter
  • 125 g Schinkenwürfel
  • 200 ml Sahne
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Nudelwasser aufsetzen.
  • Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und den Käse reiben.
  • Die Nudeln etwa 8 Minuten in kochendem Wasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Schinkelwürfel mit der Butter in einer Pfanne anbraten.
  • Die Schalotte und den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Dann die Sahne hinzugießen und etwa Minuten einkochen lassen.
  • Nudeln abgießen und mit der Soße vermischen.
  • Dann die beiden Eier verquirlen, Käse und Schnittlauch hinzugeben und unter die Nudeln rühren.
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