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Zucchinirezepte auf Caros Küche
Die Zucchini ist dank des zurückhaltenden Geschmacks toll zu kombinieren! Zucchini lässt sich roh, gekocht, gebraten und gebacken genießen und tatsächlich sowohl herzhaft als auch süß.
Backen mit Zucchini
Durch den hohen Wasseranteil ist die Zucchini, die zu den Kürbisgewächsen zählt und somit auch mit der Melone verwandt ist, ideal zum Backen geeignet. Der Eigengeschmack der Zucchini ist dabei nicht dominant. Beim Backen mit Zucchini sorgt das Gemüse für einen saftigen Teig, wie beispielsweise in den Haselnussmuffins. Durch Zugabe von Zucchini benötigt man weniger Mehl, Zucchini sind also auch toll für das Backen mit reduzierten Kohlenhydraten geeignet.
Ideal für die Mittelmeerküche
In Italien wurde die Zucchini zuerst gezüchtet. Dabei schmecken die kleinen besser als die großen, weil sie etwas intensiver im Geschmack sind. Von den Zucchini kann man übrigens nicht nur die Frucht, sondern auch die Blüten essen.
Ganz toll ist die Zucchini also aufgrund ihrer Herkunft für die Mittelmeerküche geeignet, sie schmecken als Antipasti genau so wie zu Pasta. Oder direkt als Pastaersatz:
Zoodles statt Nudeln
Wer besonders auf seine Ernährung achtet, kann Nudeln durch Zucchini ersetzen. Besondere Spiralschneider imitieren dabei die Spaghettiform und da Zucchini schon von sich aus sehr weich sind, passt das von der Konsistenz her perfekt. Nur kochen sollte man die Zucchini nicht. Sie wässert nämlich stark – nachher schwimmt sonst alles.
Schau dir an, welche Zucchinirezepte ich schon aufgeschrieben habe:
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