Schneller Maultaschen-Auflauf (vegan)
Rezept für leckeren, veganen Maultaschen-Auflauf mit Tomatensoße. Einfacher Auflauf mit veganen Maultaschen für 3-4 Portionen.
Zutaten
- 2 Packungen Maultaschen vegan
- 50 g Erbsen TK
- 50 g veganer Reibekäse
Für die Soße
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Mehl
- 250 g Hafersahne
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL Sojasoße
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1/2 TL Rosmarin
- 1/2 TL Thymian
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
- Die Maultaschen in Scheiben schneiden und in die Auflaufform legen. Die TK-Erbsen dazugeben.
Soße zubereiten
- Das Olivenöl in einem Soßentopf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch häuten und fein würfen. Zunächst die Zwiebel im Öl anschwitzen und glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzugeben und weitere 1-2 Minuten mitgaren.
- Mit Mehl bestäuben und gut umrühren.
- Mit veganer Sahne ablöschen, dann die gehackten Tomaten und die Kräuter dazugeben und umrühren. Einmal aufkochen lassen.
- Die Soße in die Auflaufform geben und den Auflauf mit Käse bestreuen.
- Im Ofen für ca. 25 Minuten backen.
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