Baba Ghanoush (vegane Auberginencreme)
Baba Ghanoush, ist eine leckere Creme aus gegrillten und pürierten Auberginen aus dem Orient: köstlich und ganz einfach gemacht.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Granatapfelsirup
- 2 EL Tahin
- 1 TL Salz
- 8 g Petersilie
Zubereitung
- Den Backofen auf Grillfunkion oder 250 Grad Umluft stellen.
- Die Auberginen rundum mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen.
- Etwa 45 Minuten backen und zwischendurch wenden, bis die Schale schwarz und runzelig ist.
- Die Auberginen häuten und in einem Sieb über einer Schüssel austropfen lassen.
- Die Petersilie waschen und trocknen.
- Anschließend in einem Mixer Auberginen mit Ztronensaft, Salz, Granatapfelsirup, Tahin, Olivenöl und Petersilie fein pürieren. Abschmecken und mit Granatapfelkernen und Sesamsamen servieren.