Khubz: Libanesisches Fladenbrot aus dem Ofen
Einfaches Rezept für libanesisches Fladenbrot (Khubz) aus Hefeteig: Luftiges Ballonbrot aus dem Ofen als Beilage für arabische Mezze.
Zutaten
- 500 g Mehl Type 550
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 300 ml Wasser
- 50 g Olivenöl
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Hefeteig miteinander vermischen und für 10 Minuten miteinander verkneten. Der Teig ist recht feucht, darf aber so sein.
- Die Teigschüssel abdecken und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig kurz durchkneten und in 8 Stück teilen. Diese Stücke zu Kugeln rollen und abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 250° C Umluft vorheizen und ein Backblech auf mittlerer Schiene (ohne Backpapier) miterhitzen.
- Jede Teigkugel zu einem dünnen Fladen (2-3 mm) ausrollen und nacheinander für etwa 3 Minuten im Ofen backen.
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