Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel miteinander verrühren und in die Mini-Muffinförmchen geben.
Etwa 20 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft vorsichtig vermischen, bis die Masse eine zähflüssige Konsistenz hat. Über die Muffins geben und aushärten lassen.
Notizen
Wer mag, gibt noch Gummibärchen auf die Muffins - so sind sie perfekt für Kindergeburtstage.