Veganes Kung Pao Tofu
Tofu auf asiatische Art mit süßen, salzigen und scharfen Aromen und viel Gemüse. Leckeres und einfaches Wok-Rezept für Kung Pao Tofu.
Zutaten
Für den Tofu
- 400 g Tofu sehr fest
- 3 EL Speisestärke
- 1/4 TL Pfeffer gemahlen
- 1/4 TL Salz
- 3 EL Öl
Für die Soße
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sriracha
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 2 EL brauner Zucker
- 2 TL Speisestärke
Für das Wokgericht
- 1 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Chiliflocken
- 1 rote Paprika
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 3-4 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Den Tofu aus der Verpackung nehmen, ausdrücken und für etwa 20 Minuten auspressen. Dafür den Tofublock mit Küchenpapier oder einem Küchentuch bedecken und beschweren.
- In der Zwischenzeit Paprika, Karotte und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Anschließend in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Speisestärke, Pfeffer und Salz vermischen.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten 6-7 Minuten goldbraun anbraten.Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Alle Zutaten für die Soße miteinander vermischen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
- Den Knoblauch abziehen und fein würfeln oder pressen. In etwas Öl in im Wok oder der Pfanne, die schon für den Tofu benutzt wurde, für 1 Minute mit den Chiliflocken anbraten.
- Das Gemüse hinzugeben und für einige Minuten bei mittlerer Hitze mit anbraten.
- Die Soße angießen und alles gut verrühren. Durch die Speisestärke wird die Soße jetzt andicken.
- Den Tofu dazugeben und alles miteinander verrühren. Wenn der Tofu wieder warm ist, ist das Gericht fertig. Dazu passt Reis.