Veganes Blumenkohlgratin mit Hackbällchen
Einfaches Rezept für Low-Carb-Blumenkohlgratin mit veganen Hackbällchen: Veganes Wohlfühlessen leicht gemacht.
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl mittelgroß
- 250 g veganes Hack frisch & formbar
- 1/2 TL Rauchpaprikapulver
Für die Soße
- 1 EL vegane Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Hafersahne
- 1 EL Senf
- 1 Prise Muskat
- Pfeffer
- Salz
Zum Gratinieren
- 100 g veganer Reibekäse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Den Blumenkohl von seinen Blättern befreien und in kleine Röschen schneiden.
- Im Topf für etwa 5 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen und in eine Auflaufform geben.
- In einem kleinen Topf die vegane Butter schmelzen und schnell mit dem Mehl verrühren.
- Hafersahne und Senf unterrühren und erneut aufkochen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und über dem Blumenkohl verteilen.
- Das vegane Hack in eine Schüssel geben und mit Rauchpaprikapulver kräftig verkneten. Zu etwa 10-15 kleinen Bällchen formen und ebenfalls auf dem Blumenkohl verteilen.
- Für etwa 30-40 Minuten im Ofen backen.
- Nach etwa 25 Minuten den veganen Käseersatz auf dem Gratin verteilen und so überbacken lassen.