Veganer Erdbeer-Streuselkuchen vom Blech
Veganer Erdbeer-Streuselkuchen vom Blech: Einfacher Blechkuchen ohne Hefe. Ideales Sommerrezept mit Erdbeeren.
Zutaten
Für den Rührteig
- 500 g Mehl z. B. Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
- 140 g Zucker
- 160 g Pflanzenöl
- 500 ml Sojadrink
- 2 Päckchen Backpulver
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
Für die Erdbeeren
- 500 g Erdbeeren
- 2 EL Mehl
Für die Streusel
- 200 g Mehl
- 140 g vegane Butter oder Margarine
- 70 g Zucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen.
- Für den Rührteig alle Zutaten zügig und klumpenfrei verrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
- Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und vierteln. Mit Mehl ummanteln und auf dem Rühteig verteilen.
- Alle Zutaten für die Streusel miteinander verkneten und die Streuselmasse gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen.
- Den Kuchen für ca. 40 Minuten im Ofen backen.
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