Haferstich mit Schokolade und Espresso
Zutaten
Rührteig
- 3 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Öl oder weiche Butter
- 1 Schuss Espresso
- 1 Tasse Hafermilch z.B. Smelk
- 4 Eier
- 1 EL Backpulver
- 2 TL Kakaopulver zum Backen
- 2 EL Schokotropfen
Haferflockenstreusel
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 50 g Mehl
- 50 g kernige Haferflocken
Zum Fetten der Springform
- etwas Butter
Zubereitung
- Den Backofen auf 170°C vorheizen und die Springform fetten.
- Für den Rührteig alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. In die Springform geben.
- Für die Haferflockenstreusel einen Teig aus Butter, Zucker, Mehl und Haferflocken kneten. Er sollte mürbe sein, d.h. leicht auseinander fallen, also nicht zu weich sein.
- Den Streuselteig in Flocken über die Kuchenmasse verteilen.
- 20-25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen gar ist.
Notizen
Auf Wunsch Espressoschokolade schmelzen und über dem gebackenen Kuchen verteilen.