Vegane Krautspätzle
Einfaches Rezept für vegane Krautspätzle mit Räuchertofu und Sauerkraut: Leckeres Gericht mit Spätzle zum Nachmachen.
Zutaten
- 200 g Räuchertofu
- 1 EL Öl
- 2 EL vegane Butter oder Margarine
- 400 g vegane Spätzle
- 350 g Sauerkraut
- 50 ml Birnensaft
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Räuchertofu würfeln. Räuchertofu von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In 1 EL Butter die Spätzle goldbraun anbraten und ebenfalls herausnehmen.
- 1 EL Butter in die Pfanne geben und zerlassen. Zwiebel abziehen und würfeln und drin glasig anschwitzen. Das Sauerkraut dazugeben. Lorbeerblatt dazugeben, die Brühe und den Birnensaft angießen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.