Süßkartoffeltarte mit Ziegenkäse
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Magerquark
- 2 EL Reisdrink
- 4 EL neutrales Öl z.B. Rapsöl
- 200 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Chiamehl
- 1 Prise Salz
- etwas Butter oder Margarine zum Fetten der Tarteform
Für den Belag
- 1 Süßkartoffel mittel, ca. 200g
- 150 g Ziegenfrischkäse z.B. mit Kräutern
- 60 g Feta
- 2 TL Pinienkerne
- Thymian
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig (bis auf die Butter) in eine große Schüssel geben und zunächst mit dem Löffel, dann mit der Hand zu einem festen Teig verkneten.
- Die Tarteform fetten und den Teig auf der Arbeitsplatte ausrollen. Dann in die Tarteform geben (ein Rand sollte stehen bleiben) und 3/4 des Ziegenfrischkäses darauf verstreichen.
- Die Süßkartoffel schälen und hobeln oder schmale Kreise schneiden. Auf dem Ziegenfrischkäse verteilen und den restlichen Käse sowie die Pinienkerne und Gewürze darauf verteilen.
- Die Süßkartoffeltarte im Ofen für etwa 25 Minuten backen.
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