Reis und Wasser in einen Topf geben, dann aufkochen. Die Temperatur runterstellen und für ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis abkühlen lassen.
Reis mit Reisessig, Zucker und Salz vermischen und abschmecken.
Die Avocado mit Zitronensaft fein pürieren.
Thunfisch abgießen und alles gemeinsam mit den halbgetrockneten Tomaten in einer Schüssel anrichten.