Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

Den Speck einmal mittig (quer - nicht längs) durchschneiden, z.B. mit einer Küchenschere.

Immer eine Dattel mit einer halben Speckscheibe umwickeln und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.

Im heißen Ofen backen, bis der Speck so knusprig ist, wie du es magst.