Pasta alla Norma
Leckeres sizilianisches Nudelgericht schnell gekocht: Einfache Pasta alla Norma mit Auberginen und Tomaten - typisch italienisch eben!
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 TL Salz
- 250 g Pasta am besten kurze Nudeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL Oregano
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 TL Sojasoße
- 1/2 TL Ahornsirup
- Basilikum
Zubereitung
- Die Aubergine waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Mit Salz vermischen und in einer Schüssel abgedeckt für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Aubergine dann abgießen, kurz abspülen und trockentupfen.
- Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginen rundum 10 - 15 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Knoblauch schälen und hacken oder pressen, dann zu den Auberginen geben und für 2-3 Minuten mitbraten.
- Die Chiliflocken und den Oregano dazugeben , durchschwenken und aus der Pfanne nehmen.
- In der gleichen Pfanne die stückigen Tomaten erhitzen. Sojasoße und Ahornsirup hinzugeben. Dann die Auberginen hineingeben und durchmischen.
- Die Nudeln abgießen und ebenfalsl in die Pfanne geben.
- Mit Basilikum garnieren und servieren.
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