Vegane Apfeltaschen / Apple Turnovers
Schnelle Blätterteigtaschen mit einer leckeren Apfelfüllung. Im Ofen gebacken und mit einer Frischkäseglasur überzogen.
Zutaten
Für die Apfeltaschen
- 1 Rolle Blätterteig 275 g
- 2 Äpfel mittelgroß
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Muskat
- 3 TL Zucker
- 1 EL Speisestärke
Für die Glasur
- 1 TL Margarine
- 1 TL Zucker
- 2 EL Frischkäse oder veganer Frischkäse
Zubereitung
Teigtaschen zubereiten
- Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden (etwa 1/2 cm Kantenlänge).
- In einer Schüssel Apfelwürfel mit Zimt, geriebenem Muskat, 2 TL Zucker und Speisestärke vermischen.
- Den Blätterteig ausrollen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig in Quadrate schneiden:Ich habe ihn längs halbiert und dann quer gedrittelt, so hatte ich am Ende sechs Blätterteigquadrate.
- Je ein Quadrat auf das Backblech legen und mittig mit der Apfelfüllung auslegen. Es sollten etwa 1-2 cm am Rand frei bleiben.Dann zuklappen, sodass ein Dreieck entsteht. Die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken – wer auf Nummer sicher gehen will, kann sie vorab mit Wasser einstreichen. Mit den anderen Teigquadaten genauso verfahren.
- Die Teigtaschen mit dem restlichen Zucker bestreuen und für etwa 15-18 Minuten im Ofen backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen und goldbraun ist.
Glasur zubereiten
- Die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Dann mit Zucker und Frischkäse zu einer glatten Masse vermischen und über die Teigtaschen geben.Wer mag, fügt hier noch Vanille oder Zitronensaft für den Geschmack hinzu.
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