Rhabarbermousse
Zutaten
- 750 g Rhabarber
- 150 ml Wasser
- 200 g Zucker oder selbstgemachter Vanillezucker
- 6 Blatt rote Gelatine
- 200 ml Schlagsahne
Zubereitung
- Die Enden vom Rhabarber abschneiden und die Schale abziehen.
- In etwa 2-3cm dicke Scheiben schneiden und mit 150ml Wasser in einem Topf aufkochen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Wenn der Rhabarber weich ist, pürieren und die Gelatine unterrühren. Zum Schluss die Sahne unterrühren und in kleine Schälchen oder Gläser füllen. Über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
Notizen
Je nach Gefäß ergeben sich 6 größere oder entsprechend mehr kleinere Portionen.
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