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Blumenkohlreis mit Erdnusssoße

Blumenkohlreis mit Erdnusssoße

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Asiatische Rezepte
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Chili
  • 2 TL Kokosöl
  • 1 Schuss Teriyakisoße
  • 2-3 EL Erdnussbutter
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 TL Chiliflocken

Anleitungen
 

  • Den Blumenkohl von seinen Blättern und dem Strunk befreien und stückweise in einem Mixer oder mit der Küchenmaschine klein häckseln, bis er etwa reiskorngroß ist.
  • Die Zwiebel und die Chili klein schneiden und in einem Wok in Kokosöl andünsten.
  • Den Blumenkohl hinzugeben und kurz anbraten. Dann mit Teriyakisoße ablöschen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Die Erdnussbutter dazugeben und gut verteilen. Dann die Kokosmilch dazugeben und nochmal gut umrühren, bis sich alles verbindet.
  • Nochmals 5-10 Minuten köcheln lassen. Dann mit Chiliflocken abschmecken.

Notizen

Fisch oder Fleisch entweder parallel anbraten oder in der Soße gar ziehen lassen. Das kann dann etwas länger dauern. Gleiches gilt für Gemüse.
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