Alle Zutaten vermischen und für mindestens 10 Minuten lang kräftig verkneten (per Hand oder in der Küchenmaschine).

30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Nochmals kräftig durchkneten und die Röstzwiebeln unterkneten.

Weitere 60 Minuten gehen lassen.

In drei gleich große Teile teilen und 3 Baguettes formen. Auf dem Blech weitere 60 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen und die Baguettes im heißen Ofen für etwa 25 Minuten backen.