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Klassische Kürbissuppe

Klassische Kürbissuppe

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Suppe, Vorspeise
Land & Region Deutsche Rezepte
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1000 g Kürbisfleisch hier: Butternut
  • 2 Schalotten
  • 2 EL Butter
  • 2 l Gemüsebrühe
  • Crème fraîche zum Servieren

Anleitungen
 

  • Den Kürbis ggf. schälen und würfeln, gleiches mit den Schalotten tun.
  • Die Schalotten in der Butter anschwitzen, dann den Kürbis dazugeben. Nach kurzer Zeit die Brühe dazugießen und einmal aufkochen.
  • Dann 20-30 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Créme fraîche garniert servieren.
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