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Rucola-Salbei-Pesto mit Apfel

Rucola-Salbei-Pesto mit Apfel

Vorbereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 10 Min.
Gang Soße/Dip
Land & Region Deutsche Rezepte, Italienische Rezepte
Portionen 2 Gläser

Zutaten
  

  • 1/2 Bund Rucola ca. 50g
  • 5-6 Blätter Salbei
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 1/2 Apfel
  • 50 g Pecorino
  • 100 ml Rapsöl
  • 1/2 Zitrone

Zubereitung
 

  • Die Sonnenblumenkerne ohne Öl leicht in einer Pfanne anrösten. In der Zwischenzeit den Pecorino reiben oder brechen, den Apfel in kleine Stücke schneiden und die Kräuter waschen. Die halbe Zitrone auspressen, wir benötigen den Saft.
  • In einem Mixer oder mit einem Pürierstab alle Zutaten bis auf den Zitronensaft zu einer noch leicht stückigen Masse zerkleinern.
  • Mit Zitronensaft abschmecken.

Notizen

Der Pecorino sollte genügend Salz ans Pesto bringen. Fehlt dir noch etwas, einfach mit grobem Meersalz nachwürzen.
Hat es geschmeckt?Lass es mich wissen, ich freu mich über deine Meinung!