Haferbrot mit Haferflocken & Hefe
Leckeres und einfaches Brot aus Weizenmehl und Haferflocken. Hefe sorgt dafür, dass es schön aufgeht und luftig wird.
Zutaten
- 1 Würfel frische Hefe alternativ 2 Päckchen Trockenhefe
- 10 g Zucker
- 550 g Weizenmehl Type 550
- 150 g gemahlene Haferflocken z.B. aus dem Standmixer
- 10 g Salz
- 550 ml Wasser lauwarm
- 70 g Haferflocken
Zubereitung
- Die Hefe mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen und etwa 5-10 Minuten warten.
- Die trockenen Zutaten (außer Haferflocken) in eine große Rührschüssel geben und mit der Hefe-Zucker-Mischung sowie dem Wasser gründlich zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig ist etwas weicher, das ist aber kein Problem. Notfalls noch etwas Mehl unterkneten.
- Mit einem sauberen Küchentuch bedecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Die Haferflocken unterkneten und zu einem Laib formen. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und dort nochmals mindestens 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Brot für 35 Minuten backen, bis es eine feste Kruste hat.
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