Die Schale der Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Die Erdbeeren waschen, entstrunken und vierteln. In einer Schüssel beiseite stellen.
Butter mit Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einer schönen Masse verrühren.
Nach und nach die Eier auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben und gut unterheben, damit keine Klumpen entstehen.
Buttermilch und Zitronensaft ebenfalls unterrühren.
Die Erdbeerviertel unter den Teig heben und den Teig in eine gut gefettete Guglhupfform geben.