Die Schalotte und die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln.
In einem Topf das Kokosöl erhitzen, dann Schalotte und Knoblauch darin anschwitzen. Wenn die Schalotte glasig ist, die Rote Curry Paste dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
Mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen lassen und die Gewürze unterrühren.
Die roten Linsen einrühren und 10-15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Das Linsen Dal mit Reis servieren.
Notizen
Statt Reis kann man auch toll Tortilla- oder Naanbrot dazu machen, das Grundrezept gibt es hier.