Die Pulled Mushrooms vorbereiten

• Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Die Kräuterseitlinge in einer Auflaufform mit zwei Gabeln zerzupfen.
• Olivenöl und die China-Gewürzmischung hinzugeben und gut vermischen. Dann für 20 Minuten im Ofen backen.

Die Soße vorbereiten

• Die Limette halbieren und den Saft auspressen.
• Die Knoblauchzehen abziehen, pressen und in eine Schüssel geben.
• Limettensaft, Sojasoße, Erdnussbutter und Agavendicksaft dazugeben und gründlich verrühren, bis die Erdnussbutter sich verteilt hat. Mit Wasser verrühren.

• Wenn die Pilze gebacken haben, kurz aus dem Ofen nehmen, die Soße unterheben und weitere 10 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen und die Mie-Nudeln 5-6 Minuten darin ziehen lassen.
• Die Frühlingszwiebeln von den Wurzeln entfernen, waschen und in Ringe schneiden.
• In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln für 2-3 Minuten anschwitzen.
• Die Nudeln mit Sesamöl mischen, dann gemeinsam mit den Pulled Mushrooms, den Frühlingszwiebeln und Sesam anrichten.