Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen und eine Muffinform mit Förmchen auslegen oder fetten.

Die trockenen Zutaten zusammen mit dem Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel geben.

In einem Messbecher Haferdrink mit Zitronensaft vermischen. Kurz stehen lassen, dann das Rapsöl hinzugeben.

Die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und gemeinsam mit den flüssigen Zutaten unter die Mehl-Mischung rühren. Gut umrühren, bis sich die Schokocreme verteilt und das Mehl gelöst hat.

Dann die Muffinformen etwa zur Hälfte mit Teig füllen und im Ofen für etwa 25 Minuten backen.