Eier, Milch, Wasser, Öl und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
Dann nach und nach das Mehl hinzugeben und unterkneten, bis am Ende ein glatter Teig entstanden ist, der nicht mehr klebt. Je nach Größe der Tassen brauchst du eventuell mehr oder weniger Mehl als ein Kilo. Hier musst du nach Gefühl arbeiten.
Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen.
Den ausgerollten Teig mit Öl bestreichen, dann von der langen Seite auf einrollen.
Etwa 2-3 cm breite Streifen abschneiden, dünn und rund ausrollen und mit ein bis zwei Käsewürfeln füllen..
Den Teig zuklappen und rundherum mit einer Gabel festdrücken.
In einem Topf oder Wok das Frittieröl erhitzen und die Rogowatschki darin goldbraun frittieren.
Notizen
Statt gewürfeltem Käse kannst du auch geriebenen Käse hineingeben.