Vegane Blätterteigtaschen
Leckere & einfache Blätterteigtaschen mit veganer Füllung: Den schnellen Snack für Party oder Picknick musst du probieren! ➤ Jetzt nachmachen!
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
Für das Grillgemüse
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Aubergine
- 100 g Champignons
- 1/2 Spitzpaprika
- 25 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Italienische Kräuter Gewürzmischung oder selbst zusammenstellen aus Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian
Zubereitung
Grillgemüse zubereiten
- Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Zucchini, Aubergine und Paprika waschen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Aubergine von Blättern befreien und genauso wie die Zucchini und Champignons vierteln. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
- Eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern anrühren und auf dem Gemüse verteilen.
- Im Ofen für ca. eine halbe Stunde backen. Dann herausnehmen und als Füllung verwenden. Der Ofen kann anbleiben, wir brauchen ihn gleich noch.
Blätterteigtaschen füllen
- Knoblauch abziehen, fein hacken oder pressen und mit dem Olivenöl vermischen.
- Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 9 x 9 cm).
- Je 1-2 TL Grillgemüse auf ein Quadrat legen, zuklappen und mit der Gabel fest verschließen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Auf ein Backblech legen, mit der Mischung aus Olivenöl und Knoblauch bepinseln und für ca. 15 - 20 Minuten backen.
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