Saftiger veganer Streuselkuchen
Köstlicher veganer Streuselkuchen für Familienfeiern oder Partys. Einfacher Hefeteig & Ideen zur Variation.
Zutaten
Für den Boden
- 500 g Mehl
- 250 g Haferdrink lauwarm
- 4 EL Apfelmark
- 50 g vegane Butter
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
Für die Streusel
- 170 g Mehl
- 170 g vegane Butter kalt
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Den Hefeteig vorbereiten
- Für den fluffigen Hefeteig Mehl mit lauwarmer Milch, Ei, Butter, Zucker und der Trockenhefe leicht verkneten. Dann das Salz hinzugeben. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nach Ende der Gehzeit den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Hefeteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 1cm dick ausrollen.
Die Streusel machen
- Das Mehl in eine Schüssel geben. Die kalte vegane Butter in Stücken ins Mehl schneiden. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und alles mit den Händen zu lockeren Streuseln kneten.
- Nun die Streusel gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.
- Für ca. 25 Minuten im Ofen backen. Wenn der Hefeteig leicht braun wird, die Streusel aber noch hell sind, ist der Streuselkuchen fertig.Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
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