Veganer Gnocchiauflauf mit Erbsen
Einfacher veganer Gnocchiauflauf mit Tomatensoße & Erbsen: Leicht pikante Soße & milde Crème fraîche werden durch veganen Feta abgerundet – einfach köstlich & so schnell gemacht!
Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Öl
- 500 g Gnocchi
- 150 g Erbsen TK
- 250 ml passierte Tomaten
- 1 TL Sojasoße
- 1 TL Zucker
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Sriracha oder etwas Tabasco
- 150 ml vegane Crème fraîche
- 150 g veganen Feta
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Umluft heizen.
- Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Öl andünsten. Dann die Gnocchi dazugeben.
- Die Erbsen ebenfalls in den Topf geben und nach etwa einer Minute die passierten Tomaten angießen. Zucker und Salz in die Soße geben.
- Mit Zucker, Sojasoße, Oregano und Sriracha abschmecken.
- In eine Auflaufform geben und die vegane Crème fraîche mit einem Teelöffel großzügig auf den Tomatengnocchi verteilen. ZumSchluss den Feta darüberkrümeln und für etwa 15 Minuten backen.
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