Vegane Engelsaugen
Einfaches Rezept für leckere Engelsaugen mit Himbeerfüllung. Leckerer Teig mit Haselnüssen für die klassischen Weihnachtsplätzchen.
Zutaten
- 125 g Weizenmehl
- 40 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Margarine / vegane Butter kalt
- 3 EL Himbeerkonfitüre
Zubereitung
- Mehl, Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben.
- Die Margarine in Flocken oder Stücken dazugeben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Zu einer Rolle formen, abdecken und für mindestens 1 Stunde kühlstellen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Teigrolle in 16-20 Scheiben schneiden und jede Scheine zu einer Kugel rollen.
- Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit dem Daumen oder dem Stil eines Kochlöffels eine Kuhle in die Mitte stechen.
- Die Himbeerkonfitüre gleichmäßig auf die Mulden verteilen.
- Für 12-15 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.
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