Schoko-Espresso-Kipferl
Schnelles Rezept für "andere" Vanillekipferl: Schoko-Espresso-Kipferl mit Kakaopulver und Instant-Kaffeepulver als besondere Weihnachtsplätzchen mit Twist!
Zutaten
Für die Plätzchen
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Zucker
- 200 g Margarine kalt, in Stücken
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Instant-Kaffeepulver
- 1 Prise Salz
Zum Wenden
- 50 g Puderzucker
Zubereitung
- Mehl mit Mandeln, Kakapulver, Instant-Kaffeepulver, Zucker und Salz vermischen.
- Die Margarine in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig für mindestens 60 Minuten kaltstellen.
- Den Backofen auf 170° C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und gleichmäßige Stück abschneiden. Diese Stücke zwischen den Handflächen zu Würsten rollen und als gebogene Kipferl aufs Backblech legen.
- Die Bleche nacheinander für etwa 12-15 Minuten im Ofen backen.
- Die Plätzchen leicht abkühlen, aber nicht auskühlen lassen und noch warm im Puderzucker wälzen.
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