Herzhafter Donut-Salat
Schneller Brotsalat als Resteverwertung für übrig gebliebene Donuts: herzhafter Donut-Salat mit fruchtiger Note: In 15 Minuten eine leckere, einfache Panzanella mit Donuts.
Zutaten
Für den Salat
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 3 Donuts vom Vortag
- 2 Nektarinen
- 1 EL Ahornsirup
- 100 g Salat z. B. Feldsalat, Romanasalat oder Radicchio
- 1 rote Zwiebel
- 50 g (veganer) Feta
Für das Dressing
- 1/2 Zitrone (nur Saft)
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1/2 TL Rauchpaprika
Zubereitung
Salat-Vorbereitung
- Die Knoblauchzehe abziehen und hacken. Die Donuts in mundgerechte Stücke schneiden. Die Nektarinen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Donuts dazugeben und für etwa 3-4 Minuten mit anbraten. Herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Nektarinenstücke in die heiße Pfanne geben und mit Ahornsirup für etwa fünf Minuten auf mittlerer Temperaturstufe köcheln lassen. Herausnehmen und auch in die Schüssel geben.
- Den Salat in die Schüssel geben.
- Dazu eine rote Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden und den (veganen) Feta hineinkrümeln.
Dressing zubereiten
- Den Saft der Zitrone auspressen und alle Zutaten für das Dressing miteinander verquirlen. Dann abschmecken und über den Salat geben. Alles gut vermischen.
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