Vegane Donuts mit Glasur
Einfaches Rezept für vegane Donuts aus Hefeteig. Fluffige, frittierte Donuts mit Glasur ohne Butter und Ei.
Zutaten
Für den Hefeteig
- 500 g Weizenmehl Type 550 oder 405
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Apfelmark
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 135 g Sojajoghurt
- 100 g Margarine weich
Zum Frittieren
- 500 ml Frittierfett
Für die Glasur
- 4 EL Puderzucker
- 3 TL Sojadrink
Zubereitung
Teig zubereiten
- Alle Zutaten für den Hefeteig in einer Schüssel zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten.Falls nötig, etwas Flüssigkeit (z. B. Sojadrink oder Wasser) hinzugeben, um das Mehl komplett zu verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig mit etwas Mehl durchkneten und auf etwa 1 cm Stärke ausrollen.
- Den Teig mit einem Ausstecher von ca. 8-10 cm Durchmesser ausstechen. In der Mitte mit einem Ausstecher mittig ein Loch ausstechen.Mit dem restlichen Teig genauso verfahren, bis er aufgebraucht ist. Übriger Teig kann wieder verknetet, neu ausgerollt und ausgestochen werden.
- Die Teiglinge auf einer bemehlten Oberfläche ablegen, nochmals abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Frittieren
- Das Frittierfett in einen breiten Topf oder eine tiefe Pfanne geben und erhitzen.Es ist bereit, wenn sich an einem Holzlöffel Blasen bilden.
- Dann die Teiglinge nacheinander oder in Paaren frittieren: Ist eine Seite goldbraun, dann wenden.
- Donuts aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Glasieren
- Für die Glasur Puderzucker mit Sojadrink in einer Schüssel vermischen. Der Guss sollte glatt und eher dünnflüssig sein, für eine Glasur nicht schnittfest.
- Die Donuts nacheinander in die Glasur tunken und auf einem Rost abkühlen lassen.
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