Erdbeercookies mit weißer Schokolade
Zutaten
- 100 g weiße Schokolade
- 250 g Butter weich
- 85 g Zucker
- 175 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Kokosdrink
- 20 g getrocknete Erdbeeren z.B. von denn's
Zubereitung
- Die Schokolade hacken und den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Butter schaumig schlagen und Zucker, Mehl, Backpulver und Kokosdrink dazugeben.
- Die Erdbeeren und die Schokolade unterheben und - falls nötig - die Konsistenz mit mehr Kokosdrink verändern.
- Auf ein Backblech geben und ca. 15 Minuten backen.
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