Kartoffeln waschen und mit Schale etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit Schinkenwürfel knusprig braten und Oliven und Tomaten in Stücke schneiden.

Die Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Alles in eine große Salatschüssel geben.

Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.

Olivenöl und Weißweinessig (Verhältnis etwa 4:1) hinzugeben und ordentlich pfeffern. Abschmecken und servieren.