100ml Milch mit der Speisestärke in einer kleinen Schüssel anrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mit Zucker und Eigelb vermischen.

Die restliche Milch aufkochen. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark hinzugeben.

Die Speisestärke-Milch-Mischung unterrühren. Noch einmal und rühren aufkochen, dann vom Herd nehmen.

In Gläser füllen und abkühlen lassen oder direkt warm essen.