Kanadische Biberschwänze
Einfaches Rezept für vegane Biberschwänze / Beavertails auf kanadische Art.
Zutaten
Für die Biberschwänze
- 1/2 Würfel Hefe alternativ 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 ml warmes Wasser
- 100 ml Sojadrink Vanille
- 50 g brauner Zucker
- 1 EL Apfelmus
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl
- 320 g Weizenmehl Type 550
- 250 ml Pflanzenöl zum Frittieren, z. B. Sonnenblumenöl
Als "Panade"
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone in Spalten geschnitten
Zubereitung
- Die Hefe in einer Schüssel mit Wasser und Sojadrink vermischen und kurz stehen lassen.
- Dann alle weiteren Zutaten in die Schüssel geben und zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Abdecken und mindestens 45 Minuten gehen lassen.
- Das Pflanzenöl etwa 2-3 cm hoch in eine Pfanne geben und erhitzen. Bilden sich am Holzlöffel Blasen, ist das Frittierfett heiß genug und die Biberschwänze können frittiert werden.
- Den Teig in 10 Teile teilen und zu Kugeln rollen. Diese mit der Hand zu länglichen Fladen ziehen und etwa 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, dann in der Zimt-Zucker-Mischung wenden und mit Zitrone servieren.
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